Se nos va Casa Otano

Felisa Galar (primera a la izda.), en el balcón con Isaac Juanco. CEDIDA

Próximamente tiene intención de cerrar el bar restaurante Casa Otano, en el número 5 de la calle San Nicolás de Pamplona. El local, que cumplió en 2012 un siglo, va por los 112 años y es uno de los más populares del Casco Viejo pamplonés. Una trayectoria que, desde hace 96 años, continuaba imparable de la mano de la familia Juanco, primero con los abuelos, Isaac y Felisa Galar, y ahora en la tercera generación, con Amadeo a la cabeza, acompañado por dos de sus hermanas, Ana y Cristina.

Primeros años de Casa Otano, en San Nicolás. CASA OTANO

Tomás Otano

1958 San Nicolás

Con el nombre del bar se ha deslizado en la página web algún error que podría corregirse bien fácil:

"Corrían los complicados primeros años del pasado siglo, en la vigilia de la Primera Guerra Mundial (1914-1918), cuando un vendedor de vinos procedente de Larraga, de nombre Lino Otano (pincha), abría la tasca Casa Otano, en la céntrica vía de San Nicolás...".

Evidentemente, no se trata del sacerdote recientemente fallecido por covid, sino de Tomás Otano.

Desde 1906 hay centenares de anuncios en DN de una agencia de venta de pasajes en barco "...para Brasil, Montevideo, Buenos Aires, Habana. Veracruz, Tampico, San Francisco de California y sus estados y Chile". Su "delegado en Pamplona, Tomás Otano, Mañueta, 17, fonda."

Así pues, tampoco se trata de un "vendedor de vinos", sino del dueño de una "Casa de comidas" que, de paso, facilita pasajes en barco desde el puerto de Bilbao, para "hacer las Américas" (vamos, la emigración pura y dura).

1963 Calle San Nicolás Foto Galle

Ese Tomás Otano no es tampoco el de Cemboráin (el de Casa Arlentena):

17/09/1919 Para entenderse, con D. Tomás Otano en Cemboráin (Unciti). Tras1ado de la casa de comidas de la calle Mañueta, 17, de Tomás Otano, á la calle Dos de Febrero, 20 (antes Comedias). Lo que anuncia para conocimiento de sus parroquianos y público en general. Establecimiento abierto á las horas de los trenes.

Y tampoco abrió en 1912, sino en 1920:

17/11/1920 TRASLADO DE ESTABLECIMIENTO Tomás Otano avisa a sus parroquianos y público en general que se ha trasladado de casa Cuebas (en Comedias) a San Nicolás, Número 5, a 23 metros de la Plaza del Castillo.

Finalmente, Tomás Otano desaparece de los anuncios y es sustituido por Severino Larrayoz en la atención de San Nicolás 5:

27/05/1924 HOY LLEGARA un vagón de bueyes quijaneses (pincha) superiores, y una pareja sobresalida. Para precios y detalles de todas clases dirigirse a Severino Larrayoz, San Nicolás, 5, (Sucesor de Otano) 

Compra del local

1925. Celebración en el Otano. (Galle) AGN

Así, "el establecimiento cambiaría de manos en diversas ocasiones hasta que, en 1929, Felisa Galar e Isaac Juanco, dedicados hasta ese momento a trabajar el campo en su localidad natal, Salinas (a unos 15 km. de Pamplona), lo adquirieron por 32.000 pesetas" (página web).

Fidel, controlando los pinchos (J.Muru)

Y Diario de Navarra:

Felisa Galar acostumbraba a frecuentarlo para vender sal que transportaba con su burro desde Salinas. Lo solía atar en una argolla al fondo del local. Con el tiempo se decidió a adquirirlo para iniciar la saga que se ha mantenido hasta ahora con el compromiso de la familia Juanco Goñi. Como eslabón intermedio en el relevo entre las tres generaciones figuró Teresa Goñi Larrea, quien precedió a sus tres hijos al frente de Casa Otano.

Esas argollas (en las que Felisa ataba su burro) estaban distribuidas por todo el local para atar a las caballerías que entraban por Lindachiquía. En una de las remodelaciones fueron retiradas para hacer un comedor: el "de los chóferes".

En la página web podéis completar la historia de esta casa.

Felisa Galar Monográfico

 1962 Manolo Borrego con Osasuna hospedado en el Otano

Preguntando en la HDN por Felisa, aparecen más de 40 reseñas de las que éstas me han parecido las de mayor interés.

Nota: cuando en DN pasan de imagen a texto, hay muchísimos errores que intento corregir pero no siempre lo consigo.

Mujeres de Salinas de Pamplona encarceladas por sus protestas contra la retirada de crucifijos de las escuelas públicas.

Estamos en la II República y Felisa Galar acaba de cumplir condena en la cárcel de Pamplona. ¿Motivo? Este tema lo traté en "Graves errores republicanos en Pamplona" (pincha), pero entonces no sabía que Felisa fuera una de las represaliadas.

1980 M. Thor

23/04/1932 Salinas de Pamplona. Hemos tenido el gusto de saludar en sus respectivos domicilios, después de haber cumplido la condena en la cárcel de Pamplona, a doña Dominica Eslava, Estefanía López, Felisa Galar, Teresa San Martin y T6Í11& Barbarin, estas dos últimas con sus niños de pocos meses. También Ildefonsa ZugaId ha sufrido la misma prisión que las anteriores. Y por la misma causa ingresan hoy, sábado, en la cárcel doña María Alburza, Ramona Avelina, Juliana Echeverría, Francisca Ocón, Manuela Olza, de 6 años de edad, y Eugenio cog de 62. Que Dios les dé salud y ánimo para así serles más grata la estancia en la cárcel.

El marido de Felisa, Isaac, debía de ser un pedazo de pan. Mirad:

11/02/1956 -Ayer falleció en nuestra ciudad don Isaac Juanco Toni, hermano de la Pasión del Señor y persona muy relacionada y querida porque hizo de su vida un ejemplo continuo de honradez y hombría de bien. A su resignada esposa doña Felisa Galar; hijos doña Maravillas. don Andrés. doña Salomé y don Angel; nietos, hijos políticos y demás familiares, testimoniamos nuestro pesar por tan sensible pérdida

Y en el 12º aniversario:

2000ca

12/12/1968 su conducta intachable y honradez acrisolada. Su muerte constituye una pérdida muy sensible para su familia porque era esposo y padre que tenía sus mayores afanes en el bienestar de los suyos, los cuales le querían entrañablemente. A su esposa, doña Felisa Galar,

En 1988 hay una reseña de cómo era entonces la cocina y de la historia. En ella se nos dice que el comedor fue inaugurado en 1932

15/12/1988...en la cocina hay ocho fuegos de gas, una plancha grande y cuatro pequeñas, un gratinador, un horno de convección, un grill y un microhondas (sic). Vajilla y cristalería alemanas y mantelería de hilo. Propietario: Trinidad Goñi Larrea

Historia: Felisa Galar e Isaac Juanco, suegros de la actual propietaria, inauguraron el restaurante en 1932 y se ha caracterizado siempre por ofrecer cocina tradicional navarra. Desde 1980, Luis María Rodríguez se hace cargo de la cocina y Teresa Goñi le ha dado a ésta un toque innovador. Teresa Goñi viaja por diversos lugares de Europa para probar platos y darles posteriormente un toque personal hasta conseguir ofrecer una cocina propia. Descanso semanal (domingo noche). No cierra por vacaciones. Platos típicos: Ajoarriero, chilindrón, menestra de verduras frescas, caza en temporada, sobre todo paloma, lubina al estrag...

Más de una vez estuve tomando algo en los años 90 en Las Navas de Sangüesa:

09/11/2007 Las Navas Sangüesa

1966-67 FJ Mesa: "Mi madre y otras camareras
del Otano". Col. familiar 

...la que solían dormir los almadieros. Toda la planta baja eran cuadras y bodega», recuerdan los hermanos Remón. Años antes, dos de estos hermanos, Domingo y Ele, marcharon a trabajar a Pamplona, al cumplir 12 años, al bar Otano, regentado por Felisa Galar. «Fue nuestra escuela», reconocen. En 1963 regresaron a Sangüesa y alquilaron durante cinco años el bar Landa. «Entretanto, nuestros padres compraron la casa del actual local de Las Navas, y la arreglamos. Empezamos a trabajar allí en 1968, y se vinieron con nosotros nuestros hermanos José Mª, que antes se dedicaba a la música, y Julia», rememoran. Pena por el cierre «Hablar de pena por este cierre es poco. Al final, nuestros clientes se han convertido en una parte importante de nuestras vidas, y hemos tenido mucha complicidad con bastantes de ellos», señalan los hermanos Remón. Una muestra de ello fue el pequeño homenaje que les tribut...

Las argollas ahora son anillas:

25/05/2012...ha transformado el local de la tasca que fue al restaurante que es ahora? En la última reforma que hicimos, quitamos las anillas que había en la pared del bar para dejar los caballos, cuando la tasca también tenía entrada por la calle Lindachiquía. La abuela Felisa...

Y para terminar, el millón que le dio Felisa a su hijo Ángel, en 1959, para empezar:

15/10/2022 "En la ciudad de Pamplona a veintinueve de septiembre de mil novecientos cincuenta y nueve. Ante mí, Rosendo Garrido Aldama, notario de esta capital, como sustituto o por ausencia legal (...) de don Juan San Juan Otérmin, comparece doña Felisa Galar López, mayor de edad, viuda, sin profesión especial (..), y de otra, don Ángel Juanco Galar r (...), casado con doña Mercedes Goñi Larrea, industrial (...), exponen que doña Felisa ha resuelto señalar a su hijo don Ángel, a cuenta de sus legítimas paterna y materna, , la suma de un millón de pesetas (...)." Así se e recoge en las escrituras (imagen de la derecha) que todavía hoy guarda la empresa entre sus archivos y que dan fe del dinero que le dio a Ángel Juanco Galar su madre para la a constitución de la empresa. El otro documento corresponde a la escritura que en n 1975 se firmó para la transformación de la a empresa en SA y en la que figuran como socios...

Nota Viernes 12 de abril. El día 10, poco antes de publicar esta entrada, me pidió Amadeo que quitara la fecha del 11 como la del cierre definitivo ya que había problemas con la plantilla y se iban a declarar en huelga. Leed también los comentarios.

Comentarios interesantes en Facebook.

Actualización DN 04.06.2024

La plantilla del restaurante Casa Otano recibirá de media 70.000 euros de indemnización

El restaurante centenario del Casco Antiguo, con 18 trabajadores, cerró sus puertas el 19 de mayo

Clase de lógica en San Nicolás

Con el tumbao que tienen los guapos al caminar

Esto es verídico y además ocurrió (o, por lo menos, así me lo contaron)

Años 60. Calle San Nicolás, a la altura de Pescados Cipriano y Cuchillería Tellería

Manilla de la verja de San Nicolás

Se encuentran dos de Aibar, uno jovencico y otro ya madurico.

- Hombreee, Miguelico, ande vas tan aprisa, quió?

- Sí, que voy a dar clase en el Colegio

- Y de qué?

- De Lógica

- De Lógica? Y eso que es?

- Te lo voy a explicar con un ejemplo. Tú tienes en casa un jilguero, verdad?

- Pues sí

- Si tienes un jilguero, es que te gustan los animales. Y si te gustan los animales, seguro que te gusta la naturaleza, las plantas, las montañas, tu tierra... toda la obra del Creador. Y lo mejor de esa obra, las mujeres...

Martínez Gorráiz, Jesús AMP

- A rabiar! 

- Y si te gustan las mujeres, es que eres heterosexual

- Pues claro!

- Ves? Pues eso es la lógica. Hemos partido de que tienes un jilguero en casa y llegamos a la conclusión de que eres heterosexual... Y me voy corriendo, que llego tarde a clase.

Miguel sigue su camino hacia el colegio. Y Aurelio se queda por la zona. Al rato aparece otro del pueblo.

- Hombre, Agapito, dónde te metes quió?

- Vengo de Correos y me he dicho: "vete a San Nicolás, que seguro que está el Aurelio". Sabes algo del Miguelico?

- Miguelico? Don Miguel! Ahora es profesor

- Profesor? Y de qué da clase?

- De Lógica!

- De Lógica? Y eso que es?

- Como tú eres un poco torpe, te lo voy a explicar con un ejemplo. Tú tienes en casa un jilguero, verdad?

- Pues no, quió

- Maricón, tú eres maricón!

Nota: el sucedido es de aquellos años y así se hablaba entonces

La trampa del reloj de sol de San Nicolás

Imagen de Dezakegu (amejorada)

Era una gozada ponerse malito (sólo un poco) de algo que tuvieran que verte por rayos. Mi tío Tomás pasaba consulta en la calle San Nicolás, 76-2º, justo donde estaba el reloj de sol. En la puerta, una placa dorada con esta leyenda: "Tomás Belzunegui. Médico. Pulmón y corazón. Rayos X". 

Fue yendo a la consulta de mi tío, a mediados de los años 50 cuando, con unos cinco-seis años, conocí ese bonito reloj, tal y como se ve en la foto de portada.

Dibujo, leyenda y fecha

"Sol no afeitado, tiempo mojado". Y acompaña a la leyenda el dibujo de un sol de luenga barba y una nube descargando generosa lluvia.

Significado: si vemos el borde de la cara del sol nítido (lampiño), día sin lluvia; en cambio, si vemos los bordes del sol borrosos (no afeitado), chubasco seguro.

En cuanto a la fecha, parece claro que no se corresponde con el dibujo, que parece mucho más moderno

1944 "Casa del reloj" Julio Cía

1944 "Casa del reloj" Julio Cía - Google Maps 2018

Como tantas otras veces, el Archivo Municipal nos echa una mano para entender esta incongruencia.

La foto de Cía del AMP (pincha) nos muestra una casa con una planta más que la actual. Han eliminado el único balcón que daba a la plaza y han ampliado las ventanas, pero a costa del espacio dedicado al reloj.

Comparación 1797- 1952

Como sospechábamos, vemos que en la foto de Cía no está el dibujo moderno del sol barbado, pero tampoco el refrán.

Si el reloj antiguo daba la hora desde las 5 de la mañana hasta las 4 de la tarde, el moderno se limita a darla desde las 7 hasta las 2 y media. Pero en el moderno se diferencia mejor entre las medias y las enteras.

El anclaje del gnomon (la barra cuya sombra proyectada indica las horas en un reloj de sol) es también diferente. Por cierto, Julio Cía sacó la foto a las 10:25, aproximadamente.

Pero lo que más nos desconcierta es el cambio de fechas. En la foto de Cía parece leerse 1797 (más que 1787 y mucho más que 1707). ¿Por qué en el moderno se marca el año 1770?

No he encontrado ninguna explicación (ver Nota, al final). 

El Diario en el Recuerdo

En junio de 1952 terminó la reforma del edificio de la calle San Nicolás, 76. Por cierto, la 1ª vez que aparece en la hemeroteca la consulta de mi tío Tomás en la Casa del Reloj es el 29 de julio de 1954, dos años después de la reforma del edificio y la sustitución del reloj.

En 2002, Diario de Navarra recuerda el 50º aniversario:

Como veis, el redactor no debía de tener un buen día, pues cometió tres errores en una reseña tan breve:

1. El antiguo reloj llevaba la fecha de 1797. En 1770 lo data el nuevo, el de 1952.

2. El refrán es "Sol no afeitado..."

3. Y la más gorda: la foto que corresponde a esta reseña es la del reloj de sol del número 76, no el de la iglesia de San Nicolás.

Por todo ello, quiero agradecer al Archivo Municipal que haya puesto en abierto la foto de Cía. Gracias a ella hemos podido conocer cómo era de verdad el reloj antes de su sustitución (que no reforma) por el nuevo. Y que una mentirijilla (1770), repetida todos los días desde 1952, no se convierte en verdad.

Nota sobre el cambio de fechas

1852 02 18 El Omnibus

¿Por qué ese cambio de fecha, de 1797 a 1770? Es inevitable pensar en la competencia que le hacía el reloj de sol de la Catedral.

En el proyecto (1783) de Ventura Rodríguez de la fachada de la Catedral de Pamplona aparece dibujado en la torre sur un reloj de sol que luego Ochandátegui llevó a cabo. Esa fecha de 1783 del reloj de la Catedral supera por catorce años al reloj de la calle San Nicolás.

Este proyecto de Ventura Rodríguez está fechado en febrero de 1783

Sospecho que quien en 1952 "reformó" el reloj antiguo (1797), vio la ocasión de batir el récord de antigüedad en Pamplona y no se anduvo con chiquitas: fechó el nuevo reloj en 1770, con amplio margen sobre 1783, porsiaca.

Aquel ambicioso no podía saber entonces que Miguel Ángel Bretos iba a descubrir el reloj de sol del antepecho de la torre del Gallico de San Cernin, que acompañaba al reloj mecánico que ya existía en el siglo XVI.

Miguel Ángel Bretos (pincha) apunta con su portaminas, a modo de gnomon,
el lugar donde estaba en reloj de sol

La trampa de este reloj de sol me recuerda al caso de aquella placa ("hasta aquí llegó el Ebro...") que recordaba una famosa inundación en Tudela:

- ¿Hasta allí arriba llegó el Ebro?

- ¡Qué vaaaa! Mucho más abajo, pero como los chavales le tiraban piedras...

El perfil de Pamplona: 3. San Nicolás y secuoya Diputación

Las profundas reformas que en la era de la fotografía (desde mediados del XIX) sufrió la Iglesia de San Nicolás, apenas si afectaron a la torre y al chapitel que la corona, los elementos más visibles en las fotos panorámicas. Nos lo cuenta Arazuri:

Desc 1920 AMP

"En las postrimerías de 1882 se comenzaron las obras con el derribo del antiguo porche de ladrillos de la iglesia. El nuevo atrio, el actual, se comenzó a construir en enero de 1884. Además de los porches se edificó la nueva casa parroquial. Ambas obras se concluyeron en 1888.

Simultáneamente se ejecutaron los trabajos de la nueva puerta al, entonces, Paseo de Valencia, siendo inaugurada el día de San Fermín de 1891. 

El Ayuntamiento subvencionó a la Parroquia con 18.418,24 pesetas por la cesión del antiquísimo cementerio de la Población para convertirlo en plazuela y por la servidumbre de los nuevos porches. 

En la segunda década de nuestra centuria (1911-1920) se realizaron reformas en la base de la antigua torre, ornamentándose con dos almenas con matacanes. Los planos de estas reformas los realizó el arquitecto don Florencio de Ansoleaga. Dirigió primero las obras el arquitecto señor Iranzu. A la muerte de éste las continuó el también arquitecto señor Goicoechea que modificó los planos de la puerta de San Nicolás e hizo los de la reforma de la torre."

Como veis en las fotos, el elemento más visible permaneció perfectamente reconocible.

Desc.1884 Desde las inmediaciones del Portal de San Nicolás

A pesar de no poder compararse con la altura de las torres de San Saturnino (estando mucho más cerca del fotógrafo, se ve más pequeña), esta humilde torre, con la ayuda de su vecina, la secuoya de Diputación (gemela de la del Redín; las dos plantadas en 1855 y que, con 29 años, todavía no alcanza el tejado de la basílica de San Ignacio), entre las dos me ayudaron a diferenciar y situar con suficiente precisión el Campo de fútbol del Hipódromo.

Hacia 1918 (año de la gripe). Campo del Hipódromo (cuarteles al fondo). La silla, a peseta

Campo del Hipódromo

Además de los campos de fútbol de la Plaza Vieja, Media Luna, Ensanche (Viejo), Punching, San Juan y Argaray, en Pamplona ha habido dos hipódromos y dos campos de fútbol junto a ellos:
-el del Fuerte del Príncipe, en el que -según Arazuri- practicaba hípica el Regimiento de Almansa y que en la hemeroteca aparece como "campo de Larrabide" a partir de los años 30
-y el "Campo del Hipódromo", por antonomasia, que estaba entre los cuarteles y la Estación del Plazaola y en el que corrió el balón hasta mediados de los años 20.

Esta foto nos hará entender por qué mucha gente -archivos incluidos- los hemos confundido y también nos ayudará a distinguirlos:

Arriba 1915 hipódromo del Fuerte del Príncipe. Foto, V. Istúriz

Abajo: 1918 ca. Campo del Hipódromo

Efectos del rayo del 09.09.33

1. Fuerte del Príncipe, sobre el que se levantó el Colegio Menor Ruiz de Alda

2. Chapitel de la torre de San Lorenzo, colocado en 1903 y retirado en junio del 36

3. Cuartel de intendencia que continúa en la foto de abajo

4. Chapitel de la torre de San Nicolás, alineado con esa parte del Cuartel de intendencia

5. Secuoya de Diputación (que ya supera ampliamente a la Basílica de San Ignacio, ahora a su derecha), en línea con esa parte del Cuartel de Ingenieros. 

Ya, a simple vista, se ve que los cuarteles están mucho más pegados al público que en las fotos del campo de Larrabide. Pero, aún más importante: el pino (5) de Diputación y la basílica de San Ignacio  nos marcan la dirección de la Avenida de San Ignacio (que luego seguirá en la Avenida Zaragoza). Dicho sencillamente, saliendo de Pamplona por la Avenida de Zaragoza, este "Campo del Hipódromo" queda a nuestra derecha, mientras que el de Larrabide queda más lejos y a nuestra izquierda.

Trasladando al SITNA  alineaciones y datos, nos quedaría así la situación:

H: Campo del Hipódromo; L: Larrabide; línea roja: San Ignacio-Cta. Zaragoza

Las alineaciones San Nicolás-Intendencia y secuoya-Ingenieros (línea roja fina) se juntan donde está el fotógrafo. Sobre ese punto, he trazado un círculo -en el que estaba el Campo de Hipódromo- ya que las porterías cambiaron de posición. Como veis, quedaba al oeste de la Carretera a Zaragoza (línea gruesa roja), mientras que el de Larrabide quedaba (y queda) más al sur (400 m. ca.) y al este de la carretera.

En resumen, dos humildes hitos (el chapitel de San Nicolás y la, todavía, joven secuoya de la Diputación) que, a su nivel, modifican el perfil de la ciudad, nos han permitido resolver un problema que nos ha confundido a unos cuantos.