Cuando entra uno en el Uslaer (míralo en Maps), queda sorprendido por la magnitud de los comedores con capacidad para grandes eventos como bodas... y a la vez rincones que permiten la intimidad.
Cuando sale, lo hace satisfecho, tras haber degustado la cocina tradicional navarra, porque el Uslaer es conocido por su enfoque en el producto local, la calidad y la pasión por la buena cocina, ofreciendo una experiencia gastronómica familiar, especializada en asados, carnes y pescados a la brasa. Un referente culinario con más de 20 años de trayectoria.
Significado de Uslaer
No sé si os pasará lo mismo pero, ante un nombre tan extraño, siempre me pregunto por su significado. Y en el caso de este asador, la respuesta la encontré en los Datos CIF de esta empresa, más concretamente en esta imagen:
Tres hermanos con los apellidos Lajos Ustáriz.
Yo habría llamado al asador "Lausher" (Lajos Ustáriz hermanos). Pero ellos, para hacer un poco más complicado el acertijo, cambiaron el orden de los apellidos y le quitaron la "h" a "hermanos": Us-la-er.
Cuando les llamé para confirmar mi pequeño descubrimiento me hizo gracia que me respondieran así: "No queremos decir el significado, pero, efectivamente, así es".
El Rincón de Lajos
Hemos dicho que en el Uslaer convivían los grandes comedores con rincones que propiciaban la comida y sobremesa en la intimidad. Uno de ellos, sin duda el más emblemático, es el dedicado al padre, gran pelotari: "El Txoko de Julián", con cinco valores que emocionan: Garra, Fuerza, Pasión, Coraje, Honor y Nobleza... Una definición de este buen zaguero.
Acerquémonos:
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Yo, por mi parte, echo en falta estas dos fotos:
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Placa en el frontón de Larráinzar:"En este curioso frontón comenzó su juego Julián Lajos, elegante zaguero y campeón manomanista en 1971 y 1976". |
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| Joaqui y Lajos en la terraza del Baviera |
Y es que Joaqui y Lajos -los dos, en su especialidad, muy buenos en el frontón- mantuvieron una gran amistad. Joaqui conocía tanto sus éxitos deportivos como sus fracasos en los negocios, y sintió mucho la injusta enfermedad que le llevó a la muerte.
Uslaer
El Restaurante Uslaer en Pamplona es un clásico de la cocina tradicional navarra, conocido por su enfoque en el producto local, la calidad y la pasión por la buena cocina, ofreciendo una experiencia gastronómica familiar, especializada en asados, carnes y pescados a la brasa, y con capacidad para grandes eventos como bodas, siendo un referente culinario con más de 20 años de trayectoria.
Historia y Enfoque:
Origen y Filosofía: Uslaer nació con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica basada en el producto local, la sencillez y el respeto por la materia prima, centrado en el placer de compartir mesa.
Tradición Navarra: Es un referente de la cocina tradicional de Navarra, destacando en platos asados y a la brasa, con especialidades como cordero lechal y cochinillo.
Larga Trayectoria: El restaurante lleva más de 20 años ofreciendo cocina de calidad en Pamplona.
El Restaurante Uslaer, un clásico de la mejor cocina tradicional de Pamplona.
Un restaurante para eventos que lleva ya 20 años ofreciendo una cocina de calidad basada en la tradición navarra, en producto de calidad.
Un clásico de Pamplona especializado en asados, carnes y pescados a la brasa, gorrín y cordero lechal.
Ahora también ofrecen una amplia carta de comida para llevar.
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